Ingrediente
1 ficat de gasca, 3-4 galbenusuri rascoapte, 1/2 pahar vin, 100 g unt
Cum se face
Se fierbe ficatul de gasca in apa cu vin si 50 g unt (apa in cantitate cat sa acopere ficatul), timp de 15 minute, apoi se lasa in apa sa se raceasca. Se trece ficatul prin sita de doua ori, impreuna cu galbenusurile rascoapte, se freaca bine cu lingura, se adauga 50 g de unt, pana devine o pasta cremoasa. Se adauga sare si piper dupa gust.
Se aranjeaza pe o farfurie, se presara cu albus de ou fiert taiat in bucatele mici, iar imprejur se pun jumatati de masline.
Pateul se poate pune si in aspic.
Pofta buna!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu