Frigarui de ficat

Ingrediente
600 g ficat, 40 g ulei, 1 g piper, 150 g slanina afumata, 40 g unt, 25 g sare

Cum se face
Se curata ficatul, se spala si se taie in felii de 4/4 cm. Se zvanta, se da un praf de piper si se rumenesc usor la foc iute in uleiul si untul bine incinse in tigaie. Se introduc apoi in frigaruie feliile de ficat, alternand cu felioare de slanina afumata. Se frig pe gratarul bine incins, invartindu-le pe toate partile.
La sfarsit se adauga sare dupa gust.

Pofta buna!