Pateu din ficat de gasca

Ingrediente
1 ficat de gasca, 3-4 galbenusuri rascoapte, 1/2 pahar vin, 100 g unt

Cum se face
Se fierbe ficatul de gasca in apa cu vin si 50 g unt (apa in cantitate cat sa acopere ficatul), timp de 15 minute, apoi se lasa in apa sa se raceasca. Se trece ficatul prin sita de doua ori, impreuna cu galbenusurile rascoapte, se freaca bine cu lingura, se adauga 50 g de unt, pana devine o pasta cremoasa. Se adauga sare si piper dupa gust.
Se aranjeaza pe o farfurie, se presara cu albus de ou fiert taiat in bucatele mici, iar imprejur se pun jumatati de masline.
Pateul se poate pune si in aspic.

Pofta buna!

Pateu de porc

Ingrediente
1/2 kg ficat de porc, 1/2 kg carne sau muschi, 100 g slanina, 1 catel usturoi, 100 g unt, 10 ficatei de pasare, o lingura cu rom, sare, piper, un prapur sau aluat

Cum se face
Se dau carnea si ficatul prin masina de tocat de 3-4 ori, impreuna cu slanina si usturoiul; se adauga untul, sarea, piperul si romul. Se amesteca bine pana ce se obtine o pasta buna si gustoasa. Prapurul sau o foaie de aluat se aseaza intr-o cratita mica, unsa cu unt, se pune pateul, se inveleste cu foaia si se fierbe pe baia de apa, acoperit cu capac, la cuptor, timp de doua ore.
Se scoate cratita din apa si se introduce din nou la cuptor, sa se rumeneasca, alte doua ore.
Se serveste rece.

Pofta buna!