Ingreiente
300 g masline, 600 g rosii, 1 g piper, 100 g telina, 20 g faina, 20 g patrunjel, 200 g ceapa, 0,125 l untdelemn,
1 g foi de dafin, 0,400 l supa, 15 g sare, 20 g marar
Cum se face
Maslinele se desareaza in apa fierbinte. Separat se inabusa in untdelemn ceapa tocata marunt si telina (fideluta). Se fierb rosiile si se trec prin sita impreuna cu ceapa si telina prajite. Se pun in cratita si se adauga maslinele, faina desfacuta in zeama de carne (sau de zarzavat) si se fierbe 30 de minute. Se potriveste de sare si de piper, se pun foile de dafin si se fierbe acoperit 15 minute.
Se serveste cu verdeata tocata marunt.
Pofta buna!
miercuri, 12 ianuarie 2011
marți, 11 ianuarie 2011
Ochiuri pe mamaliguta
Ingrediente
400 g malai, 800 g lapte, 80 g unt, 12 oua, 80 g smantana, 30 g sare
Cum se face
Se face o mamaliguta obisnuita inlocuindu-se apa cu lapte. Se adauga smantana si 40 g unt, iar cand e gata se rastoarna pe o tava tapetata cu restul de unt. Se intinde cu o lingura de lemn muiata in unt sau apa. Se sparg ouale deasupra si se presara sare. Se da 5 minute la cuptor pana cand ouale au consistenta dorita.
Pofta buna!
400 g malai, 800 g lapte, 80 g unt, 12 oua, 80 g smantana, 30 g sare
Cum se face
Se face o mamaliguta obisnuita inlocuindu-se apa cu lapte. Se adauga smantana si 40 g unt, iar cand e gata se rastoarna pe o tava tapetata cu restul de unt. Se intinde cu o lingura de lemn muiata in unt sau apa. Se sparg ouale deasupra si se presara sare. Se da 5 minute la cuptor pana cand ouale au consistenta dorita.
Pofta buna!
sâmbătă, 8 ianuarie 2011
Ciorba de cremvursti cu iaurt
Ingrediente
30 g patrunjel (frunze), 30 g sare, 300 g cremvursti, 200 g ceapa verde, 20 g faina, 300 g iaurt
Cum se face
Ceapa taiata rondele se pune in 2 l de apa rece si se da in fiert. Cand s-a inmuiat se adauga cremvurstii fierti separat si taiati in bucati mai mari. Se pune faina (desfacuta in putina apa) si sare dupa gust. Se lasa la clocot mic 10 minute si se serveste fierbinte peste iaurtul pus in farfurie si cu verdeata tocata marunt deasupra.
Pofta buna!
30 g patrunjel (frunze), 30 g sare, 300 g cremvursti, 200 g ceapa verde, 20 g faina, 300 g iaurt
Cum se face
Ceapa taiata rondele se pune in 2 l de apa rece si se da in fiert. Cand s-a inmuiat se adauga cremvurstii fierti separat si taiati in bucati mai mari. Se pune faina (desfacuta in putina apa) si sare dupa gust. Se lasa la clocot mic 10 minute si se serveste fierbinte peste iaurtul pus in farfurie si cu verdeata tocata marunt deasupra.
Pofta buna!
Salata de praz cu maioneza
Ingrediente
600 g praz, 250 g maioneza, 50 g de mustar, 2 g piper, 20 g sare
Cum se face
Se curata, se spala si se taie prazul (partea alba) in rondele. Se amesteca in salatiera cu maioneza, mustarul, sarea si piperul dupa gust.
Pofta buna!
600 g praz, 250 g maioneza, 50 g de mustar, 2 g piper, 20 g sare
Cum se face
Se curata, se spala si se taie prazul (partea alba) in rondele. Se amesteca in salatiera cu maioneza, mustarul, sarea si piperul dupa gust.
Pofta buna!
Supa de mazare uscata
Ingrediente
300 g mazare uscata, 200 g cartofi, 200 ml lapte, 30 g sare, 150 g ceapa, 80 g unt, 30 g patrunjel, 1 g piper
Cum se face
Se alege mazarea, se spala si se pune la inmuiat in apa calda 8-10 ore, dupa care se da la fiert intr-o oala cu 2 l de apa calda cu sare. Legumele curatate si spalate se taie marunt si se adauga la supa. Cand totul este bine fiert se adauga sarea, piperul, untul si laptele. Se mai lasa la clocot mic 5 minute. Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt.
Pofta buna!
300 g mazare uscata, 200 g cartofi, 200 ml lapte, 30 g sare, 150 g ceapa, 80 g unt, 30 g patrunjel, 1 g piper
Cum se face
Se alege mazarea, se spala si se pune la inmuiat in apa calda 8-10 ore, dupa care se da la fiert intr-o oala cu 2 l de apa calda cu sare. Legumele curatate si spalate se taie marunt si se adauga la supa. Cand totul este bine fiert se adauga sarea, piperul, untul si laptele. Se mai lasa la clocot mic 5 minute. Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt.
Pofta buna!
vineri, 7 ianuarie 2011
Omleta cu sunca
Ingrediente
12 oua, 200 g sunca, 120 ml lapte, 20 g sare, 80 g unt, 1 g piper
Cum se face
Sunca taiata fin se incorporeaza in ouale batute cu lapte, piper si sare. Se rastoarna in tigaie peste untul bine incins si se coace la foc bland 4 minute.
Pofta buna!
12 oua, 200 g sunca, 120 ml lapte, 20 g sare, 80 g unt, 1 g piper
Cum se face
Sunca taiata fin se incorporeaza in ouale batute cu lapte, piper si sare. Se rastoarna in tigaie peste untul bine incins si se coace la foc bland 4 minute.
Pofta buna!
Oua jumari cu sardele
Ingrediente
12 oua, 20 g sare, 100 g sardele, 100 g sos de tomate, 120 ml lapte, 100 g unt.
Cum se face
Sardelele se spala si se toaca marunt. Ouale se amesteca impreuna cu laptele, sarea si sardelele. Se toarna compozitia in tigaie peste untul foarte bine incins.
Se servesc stropite cu sos de tomate.
Pofta buna!
12 oua, 20 g sare, 100 g sardele, 100 g sos de tomate, 120 ml lapte, 100 g unt.
Cum se face
Sardelele se spala si se toaca marunt. Ouale se amesteca impreuna cu laptele, sarea si sardelele. Se toarna compozitia in tigaie peste untul foarte bine incins.
Se servesc stropite cu sos de tomate.
Pofta buna!
joi, 6 ianuarie 2011
Tocanita de burta
Ingrediente
500 g burta de vaca, 1 litru zeama de oase, 150 ml de ulei, 800 g ceapa, 80 g patrunjel, 80 g pastarnac, 80 g telina, 100 ml vin alb, 35 g bulion de rosii, boia de ardei, sare, piper.
Cum se face
Se curata, se spala si se fierbe burta, impreuna cu zarzavatul de supa (intreg). In alt vas, se prajeste in ulei ceapa taiata solzisori, se adauga boiaua de ardei si bulionul de rosii si se stinge cu zeama in care a fiert burta; aceasta se taie in bucatele mai mari (cca 25 cm). Se scoate din supa zarzavatul fiert si se adauga sarea, vinul si piperul. Se mai lasa tocanita sa fiarba in clocot mic cca 30 de minute.
Pofta buna!
500 g burta de vaca, 1 litru zeama de oase, 150 ml de ulei, 800 g ceapa, 80 g patrunjel, 80 g pastarnac, 80 g telina, 100 ml vin alb, 35 g bulion de rosii, boia de ardei, sare, piper.
Cum se face
Se curata, se spala si se fierbe burta, impreuna cu zarzavatul de supa (intreg). In alt vas, se prajeste in ulei ceapa taiata solzisori, se adauga boiaua de ardei si bulionul de rosii si se stinge cu zeama in care a fiert burta; aceasta se taie in bucatele mai mari (cca 25 cm). Se scoate din supa zarzavatul fiert si se adauga sarea, vinul si piperul. Se mai lasa tocanita sa fiarba in clocot mic cca 30 de minute.
Pofta buna!
marți, 4 ianuarie 2011
Ciorba de salata verde
Ingrediente
1 kg de salata verde, o ceapa, un morcov, o radacina de patrunjel, o lingura de ulei, sare, otet (sau zeama de lamaie), un ou, smantana
Cum se face
Salata se spala cu mare atentie si se opareste in apa sarata. Se strecoara si se taie marunt. Salata din congelator a fost tratata deja in acest fel, asa ca o punem deoparte pana ce pregatim legumele: toate se curata, se spala, se taie si se calesc intr-o lingura de ulei. Se adauga apa, se pune la fiert, iar cand apa a inceput sa clocoteasca se adauga salata. Se lasa la fiert 10-15 minute si se drege cu sare si otet sau zeama de lamaie. Stingem focul si dupa ce se mai potoleste (5 minute) batem oul intr-o farfurie si turnam pe el zeama din ciorba pana umplem farfuria (adaugarea se face treptat). Oul prelucrat astfel se toarna in ciorba avand grija sa amestecam bine. Se serveste cu smantana.
Pofta buna!
1 kg de salata verde, o ceapa, un morcov, o radacina de patrunjel, o lingura de ulei, sare, otet (sau zeama de lamaie), un ou, smantana
Cum se face
Salata se spala cu mare atentie si se opareste in apa sarata. Se strecoara si se taie marunt. Salata din congelator a fost tratata deja in acest fel, asa ca o punem deoparte pana ce pregatim legumele: toate se curata, se spala, se taie si se calesc intr-o lingura de ulei. Se adauga apa, se pune la fiert, iar cand apa a inceput sa clocoteasca se adauga salata. Se lasa la fiert 10-15 minute si se drege cu sare si otet sau zeama de lamaie. Stingem focul si dupa ce se mai potoleste (5 minute) batem oul intr-o farfurie si turnam pe el zeama din ciorba pana umplem farfuria (adaugarea se face treptat). Oul prelucrat astfel se toarna in ciorba avand grija sa amestecam bine. Se serveste cu smantana.
Pofta buna!
Ciorba de fasole verde
Ingrediente
1 kg de fasole verde (poate fi si congelata), 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel (sau una de patrunjel si una de pastarnac), un ardei, 2-3 rosii, sare, smantana, patrunjel verde.
Cum se face
Morcovii de radacinile de patrunjel se curata, se spala si se taie cubulete sau rotocoale subtiri, ardeiul se taie cubulete si rosiile la fel. Se pun in oala cu o lingura de ulei si se calesc putin. Se adauga apa si se pune la fiert. Pana da in clocot se alege fasolea, se curata, se rup bucati si se spala. Daca este congelata, aceste operatiuni nu mai trebuie facute, fiindca este pregatita. Cand zarzavatul a inceput sa clocoteasca, se pune si fasolea la fiert si se lasa sa fiarba cam o jumatate de ora. Se acreste cu bulion sau cu otet. Se serveste cu smantana si cu patrunjel verde tocat.
1 kg de fasole verde (poate fi si congelata), 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel (sau una de patrunjel si una de pastarnac), un ardei, 2-3 rosii, sare, smantana, patrunjel verde.
Cum se face
Morcovii de radacinile de patrunjel se curata, se spala si se taie cubulete sau rotocoale subtiri, ardeiul se taie cubulete si rosiile la fel. Se pun in oala cu o lingura de ulei si se calesc putin. Se adauga apa si se pune la fiert. Pana da in clocot se alege fasolea, se curata, se rup bucati si se spala. Daca este congelata, aceste operatiuni nu mai trebuie facute, fiindca este pregatita. Cand zarzavatul a inceput sa clocoteasca, se pune si fasolea la fiert si se lasa sa fiarba cam o jumatate de ora. Se acreste cu bulion sau cu otet. Se serveste cu smantana si cu patrunjel verde tocat.
luni, 3 ianuarie 2011
Ciorba de oase de porc
Ingrediente
3-4 oase de porc, 2 cepe, 2 morcovi, 1 telina, 1 pastarnac, 1 ceasca orez, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, 1/2 l zeama de varza, 2 l de apa, sare.
Cum se face
Se spala oasele de porc, se sparg pe lung si se pun la fiert intr-o oala cu apa. Cand clocoteste se inlatura spuma si se lasa sa fiarba la foc domol. Dupa o ora, o ora si jumatate de fiert, se strecoara supa si se aseaza din nou la foc cu zarzavatul curatat, spalat si tocat marunt sau dat prin razatoare. Dupa cateva clocote, se sareaza si se adauga orezul spalat. Cand zarzavatul si orezul sunt fierte, se adauga zeama de varza fiarta separat si spumuita. Dupa cateva clocote, ciorba este gata.
Pofta buna!
3-4 oase de porc, 2 cepe, 2 morcovi, 1 telina, 1 pastarnac, 1 ceasca orez, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar, 1/2 l zeama de varza, 2 l de apa, sare.
Cum se face
Se spala oasele de porc, se sparg pe lung si se pun la fiert intr-o oala cu apa. Cand clocoteste se inlatura spuma si se lasa sa fiarba la foc domol. Dupa o ora, o ora si jumatate de fiert, se strecoara supa si se aseaza din nou la foc cu zarzavatul curatat, spalat si tocat marunt sau dat prin razatoare. Dupa cateva clocote, se sareaza si se adauga orezul spalat. Cand zarzavatul si orezul sunt fierte, se adauga zeama de varza fiarta separat si spumuita. Dupa cateva clocote, ciorba este gata.
Pofta buna!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
