Salata provensala

Ingrediente

500 g cartofi, 250 g fasole verde, 150 g ardei gras, 60 ml otet, 1 g piper, 200 g rosii, 200 g ceapa, 200 g macrou (in ulei), 30 g sare, 50 g masline

Cum se face
Se fierb cartofii in coaja, se curata si se taie felii. Se fierbe fasolea verde si se taie bucatele. Se amesteca bine cu ceapa taiata solzisori, ardeiul gras taiat fideluta, macroul desfacut in bucatele si maslinele. Se toarna deasupra sosul format din uleiul de la macrou si otet, adaugandu-se sarea si piperul dupa gust. Se decoreaza cu felii de rosii.

Pofta buna!

Ciorba de fasole verde

Ingrediente
1 kg de fasole verde (poate fi si congelata), 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel (sau una de patrunjel si una de pastarnac), un ardei, 2-3 rosii, sare, smantana, patrunjel verde.

Cum se face
Morcovii de radacinile de patrunjel se curata, se spala si se taie cubulete sau rotocoale subtiri, ardeiul se taie cubulete si rosiile la fel. Se pun in oala cu o lingura de ulei si se calesc putin. Se adauga apa si se pune la fiert. Pana da in clocot se alege fasolea, se curata, se rup bucati si se spala. Daca este congelata, aceste operatiuni nu mai trebuie facute, fiindca este pregatita. Cand zarzavatul a inceput sa clocoteasca, se pune si fasolea la fiert si se lasa sa fiarba cam o jumatate de ora. Se acreste cu bulion sau cu otet. Se serveste cu smantana si cu patrunjel verde tocat.