Tocanita de burta

Ingrediente
500 g burta de vaca, 1 litru zeama de oase, 150 ml de ulei, 800 g ceapa, 80 g patrunjel, 80 g pastarnac, 80 g telina, 100 ml vin alb, 35 g bulion de rosii, boia de ardei, sare, piper.

Cum se face
Se curata, se spala si se fierbe burta, impreuna cu zarzavatul de supa (intreg). In alt vas, se prajeste in ulei ceapa taiata solzisori, se adauga boiaua de ardei si bulionul de rosii si se stinge cu zeama in care a fiert burta; aceasta se taie in bucatele mai mari (cca 25 cm). Se scoate din supa zarzavatul fiert si se adauga sarea, vinul si piperul. Se mai lasa tocanita sa fiarba in clocot mic cca 30 de minute.

Pofta buna!