Omleta cu ciuperci

Ingrediente
200 g ciuperci, 80 g unt, 2 g piper, 12 oua, 120 ml lapte, 25 g sare

Cum se face
Se curata, se spala in mai multe ape si se taie ciupercile in feliute foarte subtiri. Se pun in untul incins si se lasa sa se inabuse pana cand se evapora o parte din zeama si ciupercile devin bine patrunse. Se toarna deasupra ouale bine batute cu lapte, sare si piper si se lasa la copt 5 minute.

Pofta buna!

Salata asortata

Ingrediente
2 bucati salata verde, 20 de bucati ridichi, 60 ml ulei, 10 ml otet sau lamaie, 160 g castraveti, 20 g marar

Cum se face
Salata spalata se taie si se amesteca cu ridichile taiate rotund si cu castravetii taiati in cuburi. Se asezoneaza cu ulei, otet (lamaie), sare, iar deasupra se pune mararul taiat marunt.

Pofta buna!

Mancare de conopida

Ingrediente
1 kg conopida, 100 g ceapa, 20 g faina, 20 g patrunjel (frunze), 60 ml ulei, 300 g rosii, 20 g marar, 25 g sare

Cum se face
Se curata conopida, se spala, se desface in buchetele si se opareste. Separat se caleste ceapa tocata marunt in uleiul bine incins, se adauga faina, feliile de rosii curatate de pielite si samburi, conopida, verdeata tocata marunt si sare dupa gust.

Pofta buna!

Mancare de vinete si ardei gras

Ingrediente
800 g vinete, 400 g rosii, 40 g usturoi, 30 g patrunjel (frunze), 600 g ardei gras, 80 ml ulei, 25 g sare, 1 g piper

Cum se face
Se coc vinetele si ardeii, se curata de coaja si se desfac fasii. Separat se caleste ceapa tocata marunt in uleiul bine incins. Se pune in cratita un strat de ceapa, unul de vinete, ardei, felii de rosii, usturoi pisat, alt strat de ceapa, vinete, ardei etc. Se da la fiecare strat un praf de sare si piper. Se da la cuptor 30 de minute.
Se serveste rece cu verdeata tocata deasupra.

Pofta buna!

Ciorba de pui cu rosii

Ingrediente
800 g pui, 20 g patrunjel (frunze), 1 kg rosii, 100 g ceapa, 5 g zahar, 50 g orez, 10 g sare, 2 g piper

Cum se face
Puiul curatat, spalat si transat, se pune la fiert intr-un litru si jumatate de apa rece, impreuna cu sarea, piperul si ceapa (intreaga pentru ca se scoate dupa se s-a inmuiat). Rosiile spalate si taiate in sferturi, se fierb separat in putina apa. Orezul spalat va fi fiert in alt vas. Dupa ce s-au inmuiat, rosiile vor fi date prin sita (tocate), iar piureul rezultat, ca si orezul, se vor turna peste ciorba de pui; se mai da in cateva clocote; se adauga praful de zahar. Se serveste cu patrunjel verde tocat deasupra.

Pofta buna!

Tocanita taraneasca de vita

Ingrediente
600 g carne de vita, 100 ml ulei, 50 g slanina afumata, 100 g jambon, 40 g faina, 25 g sare, 300 ml vin rosu, 150 g morcovi, 100 g gulii, 200 g arpagic, 200 g cartofi, 3 g piper, 300 ml supa de carne

Cum se face
Bucatile de carne (felii) se prajesc in uleiul incins impreuna cu slanina si jambonul (felioare). Se presara faina, dupa care se stinge cu vinul rosu si zeama de carne. Se lasa la foc mic 2-3 ore. Spre sfarsit se adauga morcovii, arpagicul si guliile oparite si trase prin grasime (calite in ulei). Se adauga si cartofii odata cu legumele. Se pun sarea si piperul dupa gust si se lasa sa fiarba inabusit inca 30 de minute.

Pofta buna!

Salata cu branza si peste

Ingrediente
200 g peste sarat (hamsii, chilca etc.), 30 g patrunjel (frunze), 400 g salata verde, 150 g rosii, 15 g sare, 40 ml otet, 1 g cimbru, 300 g branza, 150 g ridichi, 2 g piper, 80 ml ulei, 30 g marar, 50 g ceapa verde, 100 ml lapte

Cum se face
Se curata pestele si se desareaza in apa si apoi in lapte. Se taie potrivit salata, ridichile in forma de rondele, rosiile la fel si se toaca patrunjelul. Se amesteca bine cu pestele si cu sosul format din ulei, otet, cimbru, piper, sare si mararul tocat. Se serveste pe platou cu bucatele de branza si ceapa taiata in cercuri deasupra, iar imprejur foi de salata verde.

Pofta buna!

Tocanita de ficat mehedinteana

Ingrediente
600 g ficat, 200 g ceapa, 60 g bulion de rosii, 25 g sare, 80 g untura, 200 ml de vin, 30 g patrunjel, 1 g piper

Cum se face
Se curata, se spala, se taie ceapa solzisori si se caleste in untura bine incinsa. Dupa ce s-a rumenit, se adauga ficatul curatat, spalat si taiat suvite. Se lasa sa se inabuse pana cand ficatul este bine patruns, dupa care se pun bulionul, vinul si piperul boabe. Se mai da in cateva clocote, se adauga patrunjelul verde tocat marunt si se potriveste de sare. Se serveste cu garnitura de orez fier sau macaroane.

Pofta buna!