Mancare de vinete si ardei gras

Ingrediente
800 g vinete, 400 g rosii, 40 g usturoi, 30 g patrunjel (frunze), 600 g ardei gras, 80 ml ulei, 25 g sare, 1 g piper

Cum se face
Se coc vinetele si ardeii, se curata de coaja si se desfac fasii. Separat se caleste ceapa tocata marunt in uleiul bine incins. Se pune in cratita un strat de ceapa, unul de vinete, ardei, felii de rosii, usturoi pisat, alt strat de ceapa, vinete, ardei etc. Se da la fiecare strat un praf de sare si piper. Se da la cuptor 30 de minute.
Se serveste rece cu verdeata tocata deasupra.

Pofta buna!