Carne de porc cu varza dulce

Ingrediente
3/4 kg carne, 1 varza dulce, 1 lingura pasta de rosii, 5-6 boabe de piper, sare, 1 ceasca bors, ulei, 1 foaie dafin, patrunjel verde tocat

Cum se face
Se taie carnea bucatele si se pune intr-o cratita cu 3-4 linguri de ulei fierbinte, se acopera si se prajeste usor pe foc, intorcand bucatile sa se prajeasca uniform pe toate partile.
Varza se curata de frunzele vestede, se taie in doua, se opareste, se scurge si se taie subtire ca taiteii. Se pune varza in cratita cu carne, se adauga apa, patrunjel verde tocat, borsul fierbinte, pasta de rosii diluata, 2 linguri ulei, boabe de piper, foaia de dafin, sare si se lasa sa fiarba acoperita pana scade bine, la cuptor.
Se serveste calda.

Pofta buna!

Ciorba de ardei si varza

Ingrediente
1/2 kg varza, 4 ardei mari, 4 frunze de telina, 200 g carne cu os, marar proaspat sau uscat taiat marunt, praf de cimbru, sare, piper, 3-4 rosii mari

Cum se face
Carnea spalata se pune la fiert in apa. Intre timp se taie varza fideluta, se presara cu sare si se framanta. Ardeii se taie cubulete, telina se taie marunt. Cand carnea a fiert 15-20 de minute se adauga varza, ardeii, telina si se mai lasa la fiert inca cca 20 de minute. Se curata rosiile de coaja si se taie felii si se adauga la ciorba impreuna cu piperul, mararul si cimbrul. Se mai lasa sa dea un clocot.
Se serveste cu smantana.

Pofta buna!

Varza nemteasca

Ingrediente
2 kg varza alba, 500 g sunca, 150 g unt, 300 g smantana, 100 g pesmet, 20 g sare

Cum se face
Se curata varza de foile ingalbenite, se spala, se desface in foi si se oparesc cu apa clocotita cu sare. Se tapeteaza o cratita cu unt, se pune un strat de foi mai gros, unul de sunca taiata fideluta, se stropeste cu smantana, alt strat de foi de varza, sunca, smantana, iar deasupra se presara pesmet. Se da la cuptor sa se coaca 50 de minute.

Pofta buna!

Varza calita

Ingrediente
1,2 kg varza acra, 200 g untura, 10 g sare, 40 g bulion de rosii, 5 g piper, 3 g boia de ardei (dulce)

Cum se face
Se taie varza fideluta intr-o cantitate atata cat, pusa in cratita, sa sfaraie grasimea bine incinsa, dupa care se taie alta cantitate de varza punandu-se peste prima, si asa mai departe. Se toarna bulionul deasupra si se da la cuptor o ora. Se serveste drept garnitura la friptura de pasare.

Pofta buna!

Varza cu carne

Ingrediente

1,5 kg varza murata, 3 g piper boabe, 5 g cimbru, 100 g untura, 2 g boia de ardei, 8 g sare, 50 g bulion de rosii, 500 g carne de porc, 250 g carne de vaca, 100 g slanina, 500 g rosii, 100 g cartofi.

Cum se face

Se pune pe fundul unei cratite o foaie de varza care se acopera cu slanina taiata felii. Peste ea se asterne un strat de varza tocata, unul de rosii, carnea curatata, spalata si taiata in bucati potrivite (asa cum va place sa vedeti carnea in mancare), piper boabe, sare, cimbru, boia, alt strat de varza, carne, slanina, rosii, restul de sare, piper, cimbru, boia, iar peste ultimul strat se aseaza cartofii rondele, peste care se toarna bulionul indoit cu putina apa. Se da la cuptor 2,30 ore.

Pofta buna!

Ghiveci cu legume

Timp de preparare: 1 ora si 45 de minute.
Cantitate: 10 portii.

Ingrediente
4-5 cartofi
2 ardei grasi
1 conopida mica
400 g fasole grasa
5 rosii
4 morcovi
2 dovlecei
1 varza mica
2 vinete potrivite
1 telina mica
3-4 cepe
300 ml suc de rosii
2-3 legaturi patrunjel verde
sare, piper

Cum se face
1. Telina, ceapa, dovlecelul, morcovii, cartofii se curata de coaja.