Ciuperci cu usturoi

Ingrediente
200 g ciuperci, 6 catei usturoi, 3-4 linguri ulei, patrunjel verde tocat

Cum se face
Ciupercile bine spalate, taiate felii, se pun cu uleiul intr-o cratita pe foc mic, acoperite cu un capac. Se lasa la foc mic sa fiarba in zeama lor cu patrunjelul tocat; se mai poate adauga 1/2 pahar cu apa si se fierbe pana scade apa. Se prepara mujdeiul si la masa se servesc ciupercile cu mujdei si mamaliguta fierbinte.

Pofta buna!

Sufleu de ciuperci

Ingrediente
300 g ciuperci, 6 oua, 300 ml lapte, 25 g sare, 60 g ceapa, 100 g faina, 150 g unt, 1 g piper

Cum se face
Se curata ciupercile, se spala in mai multe ape, se taie feliute si se inabusa impreuna cu ceapa tocata marunt in 30 g unt bine incins.
Separat, se face un sos alb compus din 100 g unt, faina si lapte. Se amesteca bine ciupercile cu sosul alb, galbenusurile, sarea si piperul dupa gust. Se adauga albusurile batute spuma, se amesteca usor, dupa care se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu unt. Se da la cuptor 20 de minute.

Pofta buna!

Crap umplut cu ciuperci

Ingrediente
30 g sare, 50 g usturoi, 40 g faina, 1 g piper, 50 g smantana, 0,200 l vin alb, 1,5 kg crap, 500 g ciuperci, 300 g ceapa, 200 g unt, 50 g bulion de rosii, 30 g patrunjel

Cum se face
Se curata pestele de solzi si intestine, se spala, se sterge, se da un praf de sare si de piper, dupa care se umple cu ciuperci (feliute) inabusite in 100 g de unt, ceapa rasa, usturoi pisat, patrunjel tocat fin, piper, sare, faina si bulionul de rosii. Se coase burta pestelui si se aseaza pe tava impreuna cu restul de unt, vinul si smantana. Se coace 45 de minute stropindu-se cu sos din cand in cand.
Se serveste fierbinte cu sosul din tava si garnitura de orez fiert alaturi.

Pofta buna!

Salata de ciuperci cu masline

Ingrediente:
1 kg de ciuperci, ulei, sare, piper, 1 lingurita de otet, 2 linguri de bulion, 250 g masline, 1 legatura de patrunjel verde.

Cum se face:
Se fierb ciupercile in apa sarata timp de 15 minute. Se lasa la racit si se taie in felii cat mai subtirele. Se pun ciupercile taiate intr-o cratita cu ulei, la foc potrivit. Se adauga maslinele fara samburi si bulionul. Se calesc 10 minute si apoi se lasa la racit. Se serveste rece, cu patrunjel verde tocat si presarat deasupra.

Pofta buna!

Spaghete picante cu ciuperci si usturoi

Ingrediente
2 linguri ulei de masline
250 g ciuperci, taiate gros
1 catel de usturoi, taiat fin
o legatura mica de patrunjel, numai frunzele
1 ceapa taiata fin
1 telina taiata fin
400 g de rosii taiate din conserva
1/2 de ardei chili rosu fara samburi si taiat fin (se poate folosi si chili uscat)
300 g spaghete

Cum se face
1. Se incinge o lingura de ulei intr-o tigaie, se adauga ciupercile si se calesc la foc mare timp de 3 minute pana ce devin moi si aurii.